鶏と新じゃがいものバルサミコ風味

洋食料理の基本じゃがいもにんにく鶏肉ハーブ

2025年 4月 15日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

体にいいオシャレなお酢をいただきましたが、ドレッシング以外にどう使えばいいのか･･･。アイデアがなく困っています！

新じゃがいもは皮つきのまま洗って2cm角に切り、耐熱皿に入れて塩、こしょうをしてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱して取り出し、ラップをしたまま1分以上置き、余熱で火を通す。

にんにくは皮をむいて芽を取り、軽く叩きつぶす。

鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうする。

フライパンに2、ローズマリー、オリーブ油適量を熱して鶏を皮目から中火で焼き、全体に焼き色がついたら1を加えて炒め合わせる。

4に白ワインを加えて煮つめ、塩、こしょうで味を調え、火を止めてバルサミコ酢を入れ、全体にからめて器に盛る。

新じゃがに鶏にバルサミコ酢、相性抜群ですね。マイルドな酸味がこの料理にすごく合っています。これ以上おいしく作れないんじゃないかな？というくらいすごくおいしい！どんどんイケちゃいますね。

キノコのソテー

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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