鯛のカルパッチョバルサミコ風味

洋食料理の基本トマト玉ねぎその他の野菜豆類果物鯛マッシュルーム

2025年 3月 17日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

スーパーでお刺身半額だったのでたくさん買いました。そのまま食べるのも飽きるので、ひと手間加えたアレンジレシピありませんか？

いんげんは熱湯に塩を加えてゆでる。

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水につけて辛みを抜き、水気を取る。

マッシュルームは3mm幅に切り、ミニトマトは横半分に切る。

ボウルにバルサミコ酢を入れ、塩、こしょう、バージンオリーブ油大さじ2を混ぜる。

1を冷水に落として水分を取り、半分に切る。

別のボウルに5、3、4の半量、2を加えて和える。

器にたいを盛り、塩、こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油適量をかけ、6とベビーリーフをのせ、残りの4を混ぜて全体にかける。

バルサミコ酢のドレッシングがすごくおいしい！鯛と一緒に野菜もたくさん食べられて、バランスがいいです。お刺身のアレンジとしてカルパッチョはアリですね！

あさりのパスタ

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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