2024年
5月
30日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、母と行った九州旅行で、鮮度抜群の呼子のイカ料理に感動しました。また食べたい！という母のために、私も新鮮なイカをさばいてみたいです！
パプリカといかは下ゆでする。しょうゆを鍋肌から入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか | 1杯（270g） |
| パプリカ（赤） | 50g |
| にら | 50g |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 桜えび | 5g |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
するめいかはさばいて水で洗い、水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
2
にらは4cm長さに切り、パプリカは繊維に逆らって5mm幅に切り、香菜は4cm長さに切る。
3
熱湯でパプリカをさっとゆで、いかを加えて共にざるにあげる。
4
フライパンに油適量を熱し、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切り、桜えびを弱火で炒め、香りが出ればパプリカといかを入れ、しょうゆを鍋肌から加え、塩を加えて強火で炒める。
5
4ににら、香菜、ごま油を加えてさっと炒め、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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