2025年
3月
3日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
一人暮らしで避けていた料理は揚げものです。が、やっぱり揚げたてを食べたい！今年は揚げもの解禁しようと思います！
ぶりに塩をまぶして10分おく。ぶりは取り出して1分おく。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり | 2切れ（180g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆ソース | |
| トマト | 1個（80g） |
| セロリ | 50g |
| 香菜（シャンツァイ） | 10g |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 一味唐辛子 | 少量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
作り方
1
ぶりは皮を取り、分量の塩をまぶして10分おく。
2
溶き卵に分量の油、分量の水、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
3
ぶりは水でさっと洗い、水気をふき取ってこしょうをふり、小麦粉、2、パン粉の順につける。
4
ぶりを180度の揚げ油で2分揚げる。
5
ソースのトマトは5mm角に切り、セロリは粗みじん切りにし、香菜は5mm幅に切ってボウルに入れ、おろしにんにく、一味唐辛子、塩、レモン汁を混ぜてバージンオリーブ油を加えて混ぜる。
6
ぶりを網に取り出して1分置き、器に5のソースを敷いてぶりを盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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