歴史の面影を辿る旅。伊勢神宮や海の絶景を巡る「オトナのんびり伊勢参り」 PR
2025年
2月
11日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
財布落としました。しばらくは肉も魚も買えません。給料日までちくわでしのぎます。
にんにくとアンチョビーの香りを出す。ちくわを煮て味を引き出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ちくわ | 2本（60g） |
| スパゲッティ | 160g |
| アスパラガス | 4本 |
| トマト | 1/2個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/3 |
| にんにく | 1/2片 |
| アンチョビー | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ブイヨン | 100ml |
| バジル（生） | 2枚 |
| バター | 20g |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ちくわは縦半分に切って3等分に切り、アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、トマトは種を取って粗く刻み、にんにくは芽を取って軽くつぶし、バジルは粗みじん切りにする。
2
熱湯に約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3
フライパンにバージンオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらアンチョビーを加えて炒め、アスパラガスを加え、塩をして中火で炒める。
4
3にちくわを加え、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて半量まで煮つめる。
5
4にトマトを加えてバターを溶かし、スパゲッティを加えてソースとからめ、火を止めてパルメザンチーズ、バジルを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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