歴史の面影を辿る旅。伊勢神宮や海の絶景を巡る「オトナのんびり伊勢参り」 PR
2025年
2月
11日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
財布落としました。しばらくは肉も魚も買えません。給料日までちくわでしのぎます。
かぶは炒めて水分をとばす。ちくわは炒めて香ばしくする。＜ここが楽らく！＞ちくわは煮込んで旨みを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ちくわ | 3本（150g） |
| かぶ | 1個（180g） |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが（薄切り） | 5g |
| トウチージャン | 小さじ1 1/2 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ちくわは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。
2
かぶは皮をむいて16等分のくし形に切り、青ねぎは4cm長さに切る。
3
鍋に油適量を熱し、かぶを中火で炒め、ちくわ、しょうがの薄切りを加えて炒める。
4
3の具材を端に寄せてトウチージャンを弱火で炒め、全体を炒め合わせて煮込み調味料の紹興酒、水、オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加えてコトコトと煮立つ火加減で5分煮る。
5
4に青ねぎを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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