新緑野菜のアンチョビバター

洋食簡単チーズ豚肉アスパラガス魚の加工品その他の野菜バター

2022年 5月 12日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

一人暮らし。外食が多く、野菜が取れない！1皿でたくさん野菜が取れる料理を教えて！

アスパラガスとスナップえんどうはおか上げにする。バターは大きな泡が出てくるまで火にかける。

アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、クレソンは4cm長さに切る。

熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、アスパラガスとスナップえんどうを2分ゆで、ざるに取り出して水気をきる。

2の火を止めて豚肉を入れ、色が変わったらざるに上げて水気をきる。

器に2、3、クレソンを盛り、パルメザンチーズとこしょうをふる。

フライパンにバターとアンチョビーを入れて中火にかけ、アンチョビーをつぶしながら熱し、バターから大きな泡が出てきたら4にかける。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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