2025年
1月
23日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いわゆるリケジョです。数学は得意ですが、果物を使ったおかずの味の足し算が苦手です。おいしくなる方程式を教えてください！
皮目だけに小麦粉をつける。さけは皮目だけをカリッと焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ（生食用・皮つき） | 2切れ（240g） |
| ヨーグルト | 90g（大さじ6） |
| レモン | 1個 |
| みかん | 1個 |
| 青じそ | 3枚 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
1
レモンは皮を厚めにむき、房の間に切り込みを入れ、果肉を取り出して3等分に切り、残った部分で果汁を絞って漉す。
2
みかんは皮をむいて小房に分け、薄皮をむいて3等分に切り、青じそはせん切りにする。
3
さけに塩、こしょうをし、皮目だけに小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から焼き油をかけながら中火で約4分、半生の状態に焼く。
4
ヨーグルトに1のレモン汁小さじ1、はちみつ、おろししょうが、分量の塩とバージンオリーブ油を混ぜ、レモンとみかんの果肉、青じそを合わせる。
5
器に4を敷き、さけを盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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