タラのきのこあんかけ

和食簡単えのきだけ青ねぎ豆類その他の魚介その他きのこ類

2024年 10月 16日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

帰省先でのなめこ狩りが急遽中止に！スーパーでなめこ狩りをすることになりました（泣）。天然に負けない、おいしいなめこ料理を教えてください！

たらと豆腐に小麦粉をつけて香ばしく焼く。きのこは中火で2分煮て旨みを出す。

たらは半分に切り、薄く塩をふって小麦粉をまぶす。

豆腐は一口大に切って小麦粉をまぶし、なめこは水でサッと洗ってザルに上げ、えのきだけは半分に切り、しいたけは5mm幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油適量を熱し、たら、豆腐を中火で香ばしく焼く。

鍋にだし、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、きのこを加え、煮立ったら中火で2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にたらと豆腐、4をかけて青ねぎをのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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