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DAIGOも台所
2023年 6月 19日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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両親が上京してきます。田舎では食べられないようなカッコいいパスタを食べさせたいので教えてください。

冷製パスタの場合は約2%の塩分でゆでる。パスタは表示時間より1分長くゆでる。

材料(2人分)

材料 分量
カッペリーニ 80g
玉ねぎ(みじん切り) 60g
にんにく 1/2片
トマトの水煮(カットタイプ) 200g
チリペッパー 少量
ミニトマト 4個
バジル(生) 4枚
モッツァレラチーズ 1/2個(60g)
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

1

モッツァレラチーズは1cm角に切り、バジルは粗みじん切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、ミニトマトは縦4等分に切る。

2

熱湯に約2%の塩を加え、カッペリーニをゆでる。

3

鍋にバージンオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら取り出し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、しんなりしたら、トマトの水煮、チリペッパー、バジルの半量を加えて5分煮て、塩、こしょうで味を調え、冷ます。

4

2がゆで上がったら、氷水で洗い、水気をしっかり取る。

5

器に3を流し、カッペリーニをのせ、ミニトマト、残りのバジル、モッツァレラチーズを散らし、バージンオリーブ油をふる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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