2023年
5月
17日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
貧血気味の母に、以前番組で習った「レバニラ炒め」を作ったところ大好評でした。他にもレバー料理、何かありませんか？
牛レバーは小麦粉をつけて香ばしく焼く。にんにくは焦がさないように油の中で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛レバー | 100g |
| 小麦粉 | 適量 |
| エリンギ | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| 玉ねぎ | 60g |
| クレソン | 1束 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
1
エリンギは一口大に切り、クレソンはちぎる。
2
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
3
ボウルでバルサミコ酢に塩、こしょうを溶かし、分量のバージンオリーブ油を加えたら混ぜないようにする。
4
牛レバーに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で焼く。
5
4にエリンギを加えて強火で炒め、弱火にしてバージンオリーブ油を足し、にんにくのみじん切りを炒め、塩、こしょうで味を調える。
6
器に5を盛り、玉ねぎとクレソンを合わせて添え、3をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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