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DAIGOも台所
2023年 5月 17日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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貧血気味の母に、以前番組で習った「レバニラ炒め」を作ったところ大好評でした。他にもレバー料理、何かありませんか?

牛レバーは小麦粉をつけて香ばしく焼く。にんにくは焦がさないように油の中で炒める。

材料(2人分)

材料 分量
牛レバー 100g
小麦粉 適量
エリンギ 100g
にんにく(みじん切り) 1/2片
玉ねぎ 60g
クレソン 1束
バルサミコ酢 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

1

エリンギは一口大に切り、クレソンはちぎる。

2

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。

3

ボウルでバルサミコ酢に塩、こしょうを溶かし、分量のバージンオリーブ油を加えたら混ぜないようにする。

4

牛レバーに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で焼く。

5

4にエリンギを加えて強火で炒め、弱火にしてバージンオリーブ油を足し、にんにくのみじん切りを炒め、塩、こしょうで味を調える。

6

器に5を盛り、玉ねぎとクレソンを合わせて添え、3をかける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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