2024年
4月
15日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、新じゃがは普通のじゃがいもの約2～4倍のビタミンCを含んでいるって知ってました？我が家ではこの時期毎日新じゃが祭りです。
鶏ひき肉を炒めて旨みを出す。煮汁にとろみをつけてからみやすくする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新じゃがいも | 10個（300g） |
| 水 | 大さじ2 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| いんげん | 30g |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 白みそ | 20g |
| 赤だし用みそ | 30g |
| 油 | 適量 |
作り方
1
新じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿に入れ、分量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、いんげんは半分に切る。
3
鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉、こんにゃくを中火で炒め、鶏ひき肉がパラパラになれば、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、白みそと赤だし用みそを煮汁で溶いて加え、じゃがいもを加えて落とし蓋をし、7分煮る。
4
3にいんげんを加え、落とし蓋をして2分煮る。
5
4のじゃがいも、いんげん、こんにゃくを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、上からかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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