2025年
1月
8日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おせち料理用のブリが残っています。2024年から冷蔵庫にいるブリの活用レシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり | 2切れ（200g） |
| 赤玉ねぎ | 70g |
| パクチー | 1/2株 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆ぶりの味つけ | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| ☆油淋ソース | |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
作り方
1
赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり取り、パクチーは粗みじん切りにする。
2
油淋ソースの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁、ごま油を合わせて混ぜる。
3
ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、ぶりの味つけの塩、酒、水を加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、黒こしょうを加える。
4
フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて170度に熱し、3を入れて強火で揚げて取り出す。
5
2に長ねぎの粗みじん切り、パクチー、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、器に赤玉ねぎ、4を盛り、油淋ソースをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね～。外側はカラッと揚がっているけど、中はふんわりやわらか。油淋ソースがまたよく合う！アクセントのパクチーもきいていますね。