2025年
2月
12日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
たまには分厚いお肉を買いたいんですが、我が家には圧力鍋はありません。やわらかく仕上げるコツ教えてください！
スペアリブは2時間漬ける。煮汁はとろみがつくまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スペアリブ | 600g |
| 黒こしょう（粗びき） | 大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| おろしにんにく | 10g |
| おろししょうが | 10g |
| 塩 | 大さじ2/3 |
| サイダー | 500ml |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| シナモンスティック | 1本 |
| レタス | 適量 |
作り方
1
スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で2時間漬ける。
2
1を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。
3
2からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。
4
3にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。
5
器にレタスと4を盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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