2024年
12月
25日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
酒飲み夫婦です。節約の為、宅飲みが多いのでお酒に合うおつまみレシピ教えてください！
赤唐辛子、黒こしょうは弱火で炒める。合わせ調味料は2回に分けて加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび | 12尾（200g） |
| れんこん | 100g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| フライドガーリック | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
えびは尾の先を切って背を開き、背わたを取る。
2
れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと洗って水気をよく取り、香菜は2cm長さに切る。
3
合わせ調味料のしょうゆ、酢、砂糖を合わせる。
4
ボウルにえびとれんこんを入れて片栗粉をまぶし、170度の揚げ油にえび、れんこんの順に入れて2～3分揚げて火を通し、取り出す。
5
フライパンに赤唐辛子の輪切り、黒こしょう、油を入れて弱火で炒め、香りが出たらえびとれんこんを入れてからめる。
6
フライドガーリックを加え、強火にして3を2回に分けて加え、火を止めて香菜を加えて仕上げ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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