酸辣つけ麺

中華料理の基本魚の加工品その他の野菜オクラ

2024年 8月 20日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏バテで食欲なく、アイスばっかり食べてます。頭もボーっとして何食べていいのか思いつきません！

かにかまぼこはほぐし、オクラは輪切りにし、長いもは皮をむいて5mm角に切る。

中華麺をたっぷりの熱湯でゆでる。

鍋に中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを入れて煮立て、オクラ、長いも、かにかまぼこを加えてひと煮立ちさせ、火を止めてもずく酢、酢を加えて器に入れる。

2を水に落として表面のぬめりを取り、器に盛り、3にラー油を加えて添える。

オクラや長いものネバネバがいいですね。お酢の酸味とラー油の辛みもきいていて、麺がスルスルとイケます。これはつけ麺で食べるべき！中華麺以外にも、そうめんや豆腐にも合いそう！

枝豆の塩ゆで

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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