2024年
8月
21日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーでよくお刺身を買ってきます。そのままでも美味しいですが、たまにはお刺身にひと手間加えた料理作ってみたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まぐろ（刺身用） | 250g |
| しめじ | 150g |
| ピーナッツ | 10g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆まぐろの下味 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| ☆和風ソース | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 1/2 |
| 練りからし | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
作り方
1
まぐろは5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味の酒、しょうゆ、みりんを混ぜ、まぶして5分漬けておく。
2
しめじは小房に分け、ピーナッツは粗く砕く。
3
別のボウルに和風ソースのマヨネーズ、みそ、酢、練りからしを混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、しめじを強火で炒め、塩、黒こしょうをふり、取り出す。
5
器に1のまぐろの汁気を軽く取って並べ、3をかけ、ピーナッツを散らし、しめじ、ベビーリーフをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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う〜ん、おいしいですね。まぐろが漬けになっているから、しっかりと味が感じられるし、ほどよくからしがきいたこの和風ソースがすごくいい！ピーナッツの歯ごたえも最高ですね。