2024年
11月
28日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫が、実家で食べていたような“炒めただけ”“煮ただけ”みたいな料理が好きなんですが、作る方は飽きました。何か目先を変える方法ありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| パクチー | 3株（15g） |
| バジル | 15g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが（細切り） | 10g |
| 赤唐辛子（輪切り） | 3本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ☆炒め調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
パクチーは5cm長さに切り、バジルは適当な大きさにちぎり、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
2
鶏もも肉は筋切りして1.5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、しょうゆを加えてもみ込み、片栗粉を加えてもんで、サラダ油を加えてほぐすように混ぜる。
3
鍋にサラダ油を熱し、2を両面強火で煎り焼き、ほぐしながら炒めて取り出す。
4
3の油を少し残し、しょうがの細切り、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、炒め調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆを加えて強火にして少し煮つめ、3を戻し入れてからめる。
5
4の火を止め、1を加えて軽く混ぜ、器に盛る。
オススメのもう一品
たまごスープ
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
ランキング
Recipe Ranking
こちらもおすすめ！
Recommend Recipe
Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング
タッチペンは身近なもので代用できる！スマホやipadのタッチペン代用アイデアも紹介 
いい匂いがする洗濯洗剤と柔軟剤の組み合わせはどれ？香りの系統別で相性が良い組み合わせを9つ紹介！ 
ゆで卵は煮卵にすると日持ちする！簡単でおいしい煮卵のレシピや保存方法をご紹介 
- Let's Share
-
甘辛味でピリッと唐辛子がアクセント。ご飯が進みますね。香草がきいていてすごくおいしい！パクチーとバジルの両方のよさがしっかりと感じられる、絶妙なブレンドですね。