セリと豚肉の卵とじ

和食料理の基本豚肉えのきだけ卵しょうがその他の野菜

2024年 11月 28日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夫が、実家で食べていたような“炒めただけ”“煮ただけ”みたいな料理が好きなんですが、作る方は飽きました。何か目先を変える方法ありませんか？

豚肉に片栗粉をまぶす。卵は半熟に火を通す。

せりとえのきだけは4cm長さに切り、しょうがは4cm長さのせん切りにする。

豚バラ肉は5cm幅に切り、両面に片栗粉をまぶす。

卵は少しコシが残るように溶きほぐす。

フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、香りが出たら、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる。

4にえのきだけ、せりを加えて火を通し、豚肉を加え、溶き卵を流し入れて半熟に火を通し、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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