2024年
11月
7日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
寮母をしています。限られた予算内で、食べ盛りの高校生が満足するがっつり系の丼、何かありませんか？
しょうがだれのしょうがは細かいみじん切りを使う。ご飯にたれをかけてから鶏肉を盛る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉 | 1本（350g） |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 米 | 1.5合 |
| 水 | 280ml |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| ☆ご飯のたれ | |
| 油 | 小さじ1 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ☆しょうがだれ | |
| 油 | 大さじ1 1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 万能ねぎ | 1本 |
作り方
1
鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、関節を切り、分量の塩、こしょうをまぶして10分置く。
2
炊飯器に洗い米、分量の水、1の鶏肉の皮目を上にして入れて炊く。
3
香菜は2cm長さに切り、万能ねぎは小口切りにする。
4
ご飯のたれを作る。フライパンに油を熱し、にんにくの薄切りと赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、しょうゆ、水、砂糖を加えて取り出す。
5
しょうがだれを作る。フライパンに油を熱してしょうがのみじん切りを弱火で炒め、塩、砂糖を合わせて万能ねぎを加えて取り出す。
6
2の鶏肉を取り出し、骨を取って食べやすい大きさに切る。
7
ご飯を混ぜて器に盛り、4をかけ、6の鶏肉を盛って5をかけ、香菜を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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