2024年
6月
12日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
苦節10年の節約生活で、ようやく奨学金を返すことができました。頑張った自分へのご褒美は、数年ぶりの黒毛和牛です♡
野菜は湯の量の約1％の塩を加えた熱湯でゆでる。火を止めてから牛肉を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| いんげん | 80g |
| ブロッコリー | 100g |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
牛ロース肉は食べやすい大きさに切り、いんげんは筋を取って半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2
熱湯に湯の量の約1％の塩を加えて、いんげんを3分ゆでる。
3
ボウルに粒マスタード、レモン汁、分量の塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えてドレッシングを作る。
4
2にブロッコリーを加えて更に2分ゆでる。
5
ブロッコリーといんげんをざるにあげ、火を止めて、牛肉を入れてサッと火を通し、ざるにあげる。
6
器に5を盛り、ドレッシングをかけて、パルメザンチーズをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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