2025年
1月
7日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
正月料理の残りを食べ続けて1週間、さすがに飽きてきました。こうなったらやっぱりカレーですよね！新作レシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 300g |
| 玉ねぎ | 150g |
| にんじん | 50g |
| 赤ワイン | 100ml |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ブイヨン | 600ml |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| りんごジャム | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
作り方
1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
2
豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、塩をしてもむ。
3
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1、塩ひとつまみを加え、薄く色づくまで中火で炒める。
4
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、2の豚肉を強火で全面焼き、ザルに上げて余分な油をきって豚肉を戻し入れ、赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。
5
3に小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
6
5に4、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、塩小さじ1/3を加え、強火にして煮立たせてアクを取り、時々混ぜながら中火で20分煮込む。
7
器にご飯を盛り、6をかける。
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DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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スパイシーなカレーに玉ねぎとにんじんの甘み、しょうがとにんにくの味わいもも感じられて、すごくおいしい！特別な食材は赤ワインくらいで、おうちにあるものですぐにできそうなのもうれしいですね。ぜひみなさんにも作ってみてほしいです！