泉州水なすときのこのみぞれ浸し

和食料理の基本大根エリンギなすその他きのこ類

2024年 10月 10日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

季節の美味しい食材をたっぷり使って作る、簡単で食卓を彩るレシピを教えてください！

水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切る。

ボウルに漬け地のめんつゆ、水、酢、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。

しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら2に漬ける。

なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って3に漬ける。

器に盛り、漬け地の大根おろしをかける。

水なすがおいしいですね〜。水分がたっぷりでフレッシュさを感じます。香ばしく焼いたエリンギもおいしい！大根おろしでさっぱりと食べられますね。

豚肉のスパイシー焼き

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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