肉豆腐の卵とじ

和食簡単牛肉卵青ねぎその他の野菜豆類その他きのこ類

2024年 10月 2日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

自家製豆腐にハマっています。連日の冷奴や豆腐の味噌汁に家族がうんざりしているので、豆腐のおかず教えてください！

卵はコシを残して、ふっくら仕上げる。牛肉はサッと火を通して取り出す。

豆腐はペーパータオルの上にのせて軽く水分をきり、3cm角に切る。

しいたけは4等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにし、卵はコシを残して溶く。

鍋に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを合わせてひと煮立ちさせ、牛肉を加えて中火で火を通して取り出す。

3に豆腐、しいたけを加えて中火で5分煮る。

4に牛肉を戻し入れ、卵を加えて青ねぎを散らし、半熟に火が通ったら器に盛り、七味唐辛子をふる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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