2024年
10月
2日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
自家製豆腐にハマっています。連日の冷奴や豆腐の味噌汁に家族がうんざりしているので、豆腐のおかず教えてください！
豆腐は電子レンジで水きりをする。豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（木綿） | 1丁（350g） |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| にんじん | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
作り方
1
豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2
豚バラ肉は2cm幅に切り、にんじんは2mm角の棒状に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
3
合わせ調味料の酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
4
フライパンにごま油適量を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒め、豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、3を加えて炒め、水分をとばす。
5
4に溶き卵、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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