鮭の照り焼きわさびおろし添え

和食簡単鮭・サーモン大根バターその他きのこ類

2024年 9月 30日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

子どもの頃はよく魚を食べていたのですが、一人暮らしをするようになってあまり食べなくなりました。私の魚離れ、食い止めてください！

大根おろしにわさびを混ぜてさっぱりさせる。粗熱を取って合わせだれを加える。

さけは半分に切り、薄く塩をふって小麦粉をまぶし、まいたけは大きめに分ける。

合わせだれのみそ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

大根をすりおろして水分をきり、おろしわさびと混ぜ合わせてわさびおろしにする。

フライパンに油適量を熱し、まいたけを中火で焼き、油が回ったらさけを加えて焼き、まいたけは火が通ったら器に盛る。

フライパンにぬれ布巾を当てて粗熱を取り、2を加えて照りが出るまで煮つめ、バターを加え、器にさけとまいたけを盛って3を添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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