いかとキャベツのごま酢和え

和食簡単ごま豆類いかキャベツ

2024年 9月 24日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

おしゃれなお酢の詰め合わせをいただきましたが、料理に使う量も飲む量も少しなので、なくなる気配がありません！お酢をおいしく食べるレシピください！

いかはゆっくり火を通してやわらかさを残す。キャベツの水分をしっかり絞って和える。

いかは斜めに5mm幅の切り込みを入れ、5cm長さ、1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふる。

キャベツは3cm角に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、わかめは水につけて戻し、3cm角に切って水分を絞る。

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ボウルにいかを入れて適量注ぎ、ラップをして2分置いて水気を取る。残りの熱湯でキャベツを塩ゆでしてザルに上げて水分をとばす。

ボウルにごま酢のしょうゆ、砂糖、酢、切りごま、ごま油を合わせる。

キャベツの水分を絞り、油揚げ、いか、わかめを合わせ、4で和える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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