根菜きんぴらご飯

和食ヘルシー牛肉にんじんごぼうれんこんごま

2024年 1月 9日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お正月の筑前煮用にいろいろ根菜を買いました。たくさん余ったので、煮物以外で根菜を使ったレシピが知りたいです！

ごぼうは香りがとばないようにサッと洗い、アクを取る。野菜は強火でしっかり炒めて調味料を加える。

ごぼうは表面をたわしで洗い、ささがきにして水で洗って水気を取る。

れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。

牛ロース肉は1cm幅に切る。

フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、ごぼう、れんこん、にんじんを加えてしっかり炒める。

4に砂糖、酒、しょうゆを加えてからめ、いりごまをふり、炊きたてのご飯に加えて混ぜ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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