2024年
9月
19日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
実家で亡き母が書き溜めたレシピを見つけました。料理上手だった母の筑前煮、レシピ通りに作ったのにこんにゃくに味が全然染みません！なぜ～？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こんにゃく | 1丁 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| れんこん | 40g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 大さじ3 1/3 |
| 酒 | 80ml |
| みりん | 大さじ3 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
1
こんにゃくは叩いてスプーンで適当な大きさにちぎり、熱湯で約2分ゆでてザルに上げる。
2
れんこんは2mm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
3
鶏もも肉は筋を切って、斜めに7mm幅のそぎ切りにする。
4
鍋にサラダ油と種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱し、鶏肉を中火で炒め、こんにゃく、れんこんを加えて軽く炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて中火で約15分煮る。
5
煮汁が少なくなったら混ぜて煮汁をからめ、器に盛り、一味唐辛子をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね～。こんにゃくに味がしみていますね。鶏もれんこんもすごくおいしいけど、こんにゃくが主役という感じ。味がしっかりしているから、ご飯がどんどん食べられます！