2024年
8月
29日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
もうすぐ家庭菜園のミニトマト大収穫祭が始まります！大量消費できるレシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| レタス | 120g |
| みょうが（小口切り） | 1個 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| ☆トマトあん | |
| ミニトマト | 8個 |
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
ミニトマトはへたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切る。
2
鍋にトマトあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて中火で約2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
3
レタスは10cm角くらいに切り、豚バラ肉を熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出し、レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷ます。
4
3を器に盛り、2をかけ、みょうがと青ねぎの小口切りを盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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トマトあんが最高ですね。トマトの酸味が抑えられて、だしがきいていてすごくおいしいです。冷たいあんと一緒に豚しゃぶがするする食べられて、暑い時にはうれしいですね。