いかのしょうが焼き　　

和食旬の食材アスパラガスしょうがレタスいかバターエリンギ

2023年 6月 15日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

最近スーパーで新生姜を見かけます。生姜と新生姜って何が違うんですか？使い方も違いますか？

バターは少し焦がす。たれをしっかり煮つめていかを戻し入れる。

するめいかは一口大に切る。

アスパラガスは下の方の皮をむいて4cm長さに切り、エリンギは縦に4等分に切って横半分に切る。

フライパンに油適量を熱し、アスパラガス、エリンギを中火で炒めて焼き色をつけ、いかを加えてサッと炒めて取り出す。

3のフライパンにバターを加えて少し焦がし、しょうがだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを加えてしっかり煮つめ、3を戻し入れて手早くからめる。

器にレタスを敷いて4を盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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