2024年
5月
27日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
娘から“さっぱりしたものが食べたい！”とリクエストされましたが、さっぱり思いつかないのでそのままDAIGOさんに丸投げします！
熱湯に水を加えて約80度にする。すだちの絞り汁を加えてさっぱり仕上げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| なす | 1本 |
| アスパラガス | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| ☆みぞれ酢 | |
| 大根 | 450g |
| あさつき（小口切り） | 1束 |
| だし | 100ml |
| 酢 | 50ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ2 |
作り方
1
アスパラガスは根元の皮をむいて3cm長さに切り、なすは縦半分に切って皮に斜めに切り込みを細かく入れ、水で洗う。
2
アスパラガスとなすを耐熱皿にのせ、薄く塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3
熱湯に水を加えて80度ぐらいにし、豚肩ロース肉を入れ、色が変わったら取り出す。
4
2のなすを縦半分に切り、3cm長さに切る。
5
みぞれ酢の大根はすりおろし、水分をきってボウルに入れ、だし、酢、薄口しょうゆ、砂糖、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
6
別のボウルになす、アスパラガス、豚肉を合わせ、5を加えて和え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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