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DAIGOも台所
2024年 5月 27日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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娘から“さっぱりしたものが食べたい!”とリクエストされましたが、さっぱり思いつかないのでそのままDAIGOさんに丸投げします!

熱湯に水を加えて約80度にする。すだちの絞り汁を加えてさっぱり仕上げる。

材料(2人分)

材料 分量
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
なす 1本
アスパラガス 2本
適量
☆みぞれ酢
大根 450g
あさつき(小口切り) 1束
だし 100ml
50ml
薄口しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
すだちの絞り汁 大さじ2

作り方

1

アスパラガスは根元の皮をむいて3cm長さに切り、なすは縦半分に切って皮に斜めに切り込みを細かく入れ、水で洗う。

2

アスパラガスとなすを耐熱皿にのせ、薄く塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

3

熱湯に水を加えて80度ぐらいにし、豚肩ロース肉を入れ、色が変わったら取り出す。

4

2のなすを縦半分に切り、3cm長さに切る。

5

みぞれ酢の大根はすりおろし、水分をきってボウルに入れ、だし、酢、薄口しょうゆ、砂糖、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。

6

別のボウルになす、アスパラガス、豚肉を合わせ、5を加えて和え、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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