海老風味のいわしのソテー

洋食簡単卵えびいわし

2025年 7月 24日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

魚嫌いの娘が「しらすの親はいわし」と知って以来、いわしに興味を持っています。この勢いで娘がいわし好きになるレシピをお願いします！

小麦粉をまぶしてから溶き卵をつける。いわしは中火で片面1分ずつ焼く。

いわしは氷水で洗って水気を取り、両面に塩、こしょうをふる。

皮のない面に小麦粉をふり、溶き卵をつけ、4尾にあみえびをふり、ふってない4尾と皮を外にして合わせる。

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、2を中火で片面1分程度焼き、薄く焼き色がついたら返して同様に焼く。

3を器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、バージンオリーブ油をふる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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