2024年
6月
10日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
暑い！だるい！やる気ナシ！3拍子揃った私に冷たい麺のレシピください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華生麺 | 2玉 |
| ささみ | 2本（140g） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| みょうが | 2個 |
| トマト | 1/2個 |
| ラー油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 練りごま（白） | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
1
ささみは耐熱皿に並べて塩をまぶし、すき間をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分加熱してそのまま粗熱を取る。
2
きゅうりは3mm角の細切りにし、貝割れ菜は半分に切って洗い、みょうがは薄切りにし、トマトは3mm幅の半月切りにする。
3
たれの砂糖、酢、レモン汁、しょうゆ、水を合わせ、練りごまを加えて軽く混ぜる。
4
熱湯で中華生麺をゆでる。
5
ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁とからめる。
6
4の麺を水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やし、水気をよくきって器に盛り、ささみ、貝割れ菜、みょうが、きゅうり、トマトをのせ、3、ラー油をかける。
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辻󠄀調理師専門学校 監修
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このごまだれ、最高ですね！トマト、鶏肉、きゅうりといいメンバーがそろっていて、みょうががいいアクセント。いろんな味が楽しめていいですね。暑くて食欲が落ちた時にもおいしく食べられそう。