2022年
12月
12日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
リモートワークのランチは、いつも麺です！寒い時期なので、あったかい麺のレシピ、お願いします！
しょうがはたっぷりと使う。水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでうどん | 2玉 |
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| しめじ | 80g |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが | 40g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 750ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2
しょうがは皮をむいてみじん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにし、しめじは1本ずつに分ける。
3
フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、油揚げ、しめじを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で2分煮る。
4
3に牛肉を加えて火を通し、アクを取り除き、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
5
4にゆでうどんを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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