ナスの煮浸し

和食定番おかずしょうがししとうえびなす

2024年 5月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

この春、結婚しました。毎日のおかず作り、特に副菜のプレッシャーに押しつぶされてぺちゃんこになってます！助けて！DAIGOさん！

なすの表面に切り込みを入れる。干しえびを炒めて香りを出す。

なすはへたを切って縦半分に切り、表面に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切って水につけて水気を取る。

干しえびは粗めに刻み、ししとうはへたを取る。

フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、なす、ししとうを油を足しながら炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加えて、落とし蓋をして中火で8分煮る。

3を器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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