2024年
1月
9日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お正月の筑前煮用にいろいろ根菜を買いました。たくさん余ったので、煮物以外で根菜を使ったレシピが知りたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| れんこん | 80g |
| さといも | 4個（150g） |
| かぶ（葉つき） | 200g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| だし | 600ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 酒 | 大さじ3 1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 10g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ☆すいとんの生地 | |
| 小麦粉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 90ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
れんこんは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、さといもは5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取る。
2
カブは皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切り、葉は小口切りにする。
3
ボウルにすいとん生地の小麦粉、塩、水、ごま油を合わせて練る。
4
鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、1を加えて炒め、油がなじんだら、だし、酒、塩、薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる。
5
4に3をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る
6
5にかぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かし、器に盛っておろししょうがをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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これはあったまりますね。味がやさしくて、でも薄すぎることもなくちょうどいい。すいとんだから食べごたえもありますね。れんこんはシャキシャキでさといもはホクホク、かぶもいい感じの歯ごたえ。根菜っておいしいですね！