2022年
12月
13日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
恥ずかしながら、大人になって初めてほうれん草の美味しさを知りました！いろんな料理で味わいたいのでバリエーション教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほうれん草 | 200g |
| 油揚げ（京揚げ） | 1/2枚（50g） |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 塩昆布（細切り） | 3g |
| ☆オイスターあん | |
| 水 | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ほうれん草は根元をけずって、7～8cm長さに切り、根元は縦に3～4等分に切って水洗いする。
2
油揚げは4cm長さの細切りにする。
3
鍋にサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、ほうれん草の根元、葉の順に強火で炒め、塩、砂糖、紹興酒を入れて炒め、ザルに取り出して水分をきる。
4
3の鍋をふき、オイスターあんの水、塩昆布、油揚げを入れて中火でサッと煮て、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてごま油を加えて仕上げる。
5
器にほうれん草を盛り、4をかける。
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唐揚げや豚汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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