2024年
3月
25日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
しらすを買って来ても、サラダに入れるか。しらすトーストくらいしか思い出せません。美味しく食べれる方法を教えてください。
ブロッコリーは早く火が通るように2cm角くらいの大きさに。しらすの塩分があるので、味をみて塩で調える。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 釜揚げしらす | 100g |
| むきエビ | 20匹 |
| アスパラガス | 8本 |
| ブロッコリー | 1株 |
| シイタケ | 4枚 |
| ブイヨン | 1カップ |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ヴァージンオイル | 適量 |
作り方
1
エビは背ワタを取り、アスパラガスは穂先を斜め4cmに切って斜め薄切りにし、ブロッコリーは2cmくらいの小房に分け、シイタケは2～3mm幅の薄切りにする。
2
フライパンにヴァージンオイルを熱し、アスパラガス、ブロッコリー、シイタケを強火で軽く炒め、エビを加える。
3
エビの色が変わったら釜揚げしらすとブイヨンを加え、弱火で蓋をして蒸し煮にし、途中で味をみて塩、コショウをする。
4
3にヴァージンオイルを加え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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