2024年
2月
6日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
そう言えば、最近忘れてませんか？豆板醤、甜麺醤、トウチージャンのジャン3兄弟！全然減らないので、新しいレシピお願いします！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（焼肉用） | 200g |
| セロリ | 100g |
| ししとう | 6本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| にんにく（薄切り） | 5g |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
セロリは斜め3mm幅に切り、ししとうはへたを取り、青ねぎは斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。
2
しょうゆ、甜麺醤、紹興酒を合わせる。
3
鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼いて取り出し、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒める。
4
3の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤、トウチージャン、にんにくの薄切りを加えて炒める。
5
4に2を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしい！ピリッと辛くて深い味わいもあって、3つのジャンがきいていますね。セロリの食感もよくて、食べるほどに食欲が増します。これは絶対に家で作ってみたい！