DAIGOも台所

ブリの黒こしょう炒め

  • 塩分 1.8g
  • カロリー 302Kcal
DAIGOも台所
2024年 2月 5日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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先月からスーパーの魚売り場でアルバイトしています。お客様においしい食べ方を聞かれることが多いので、レパートリー増やしておきたいです!

ぶりは香ばしく焼いて一度取り出す。火を止めて長ねぎとクレソンを加える。

材料(2人分)

材料 分量
ぶり 200g
長ねぎ 1/2本
クレソン 25g
しょうが(薄切り) 5g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
適量
☆ぶりの味つけ
小さじ1/4
紹興酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
☆合わせ調味料
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ2

作り方

1

ぶりは皮を取り、1.5cm幅の一口大に切り、ぶりのあじつけの塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。

2

長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、クレソンは3cm長さに切り、長ねぎとクレソンを混ぜる。

3

合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆを合わせる。

4

鍋に油適量を熱し、ぶりを中火で香ばしく焼いて取り出し、鍋をふき、しょうがの薄切りを炒め、黒こしょうを加えて炒め、香りを出す。

5

4にぶりを戻し入れ、3を少しずつ加えながら炒め、火を止めて2を加えて軽く炒め、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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