2023年
7月
31日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
麺料理を作るぞと思い立って早2時間暑すぎてやる気が出ません。簡単にできる冷たい麺お願いします。
たれは冷蔵庫でよく冷やす。中華麺は氷水でよく冷やす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華生麺 | 2玉 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ツナ缶 | 100g |
| 温度卵 | 2個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 刻みのり | 適量 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆豆乳だれ | |
| 練りごま | 大さじ2 |
| 豆乳（調整） | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
豆乳だれを作る。練りごまに豆乳を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆを合わせて冷蔵庫でよく冷やす。
2
フライパンに油少量を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて炒めて取り出す。
3
たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やして水気をきる。
4
器に1を入れて麺を入れ、2、ツナの身、半分に切った貝割れ菜、刻みのり、温度卵をのせ、花椒粉をふってラー油をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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