2024年
6月
27日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お隣さんから家庭菜園で採れたズッキーニを頂きました。老夫婦二人暮らしでそんなシャレたもの食べたことないので、どう使えばいいのやら…
野菜に塩とカレー粉を加えて炒める。野菜は弱火で15分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本（180g） |
| トマト | 2個（300g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| なす | 1本（100g） |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
作り方
1
ズッキーニとなすは1.5cm厚さの輪切りにし、トマトは12等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、パプリカは2cm幅に切る。
2
にんにくは芽を取って叩きつぶして鍋に入れ、クミンシード、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩、カレー粉を加えて中火で炒める。
3
2がしんなりしたらトマト、トマトペーストを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
4
3を容器に移してラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
5
冷蔵庫から取り出し、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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