たらの柚香蒸し

和食簡単豆類果物しめじその他の魚介大根

2024年 2月 5日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

先月からスーパーの魚売り場でアルバイトしています。お客様においしい食べ方を聞かれることが多いので、レパートリー増やしておきたいです！

たらは薄く塩をして15分おく。

柚子は2～3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。

豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分ける。

1のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加える。

4を取り出して余分な水分を取り、5をかける。

たらが主役のお料理。あったまるし、やさしい味ですね。魚の独特のクセがなくて、プリッとしていておいしいし、みぞれあんとの相性も抜群！電子レンジで思った以上に簡単にできるのもうれしいですね。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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