2023年
6月
5日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎年この季節になると義理の母がそうめんを持って遊びに来ます。去年もらったそうめんの残りをなんとかしなくちゃ…。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| トマト | 2個（300g） |
| オクラ | 3本 |
| しいたけ | 2枚 |
| 青じそ | 5枚 |
| 卵 | 1個 |
| そうめん | 2束 |
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
トマト1個は2cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにし、オクラは5mm幅の輪切り、しいたけは5mm幅に切り、青じそはせん切りにする。
2
鍋にだし、塩、薄口しょうゆを合わせ、トマトの粗みじん切り、しいたけ、オクラを加えて煮立て、弱火で5分煮る
3
そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で洗ってザルに上げる。
4
2に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、卵をしっかり溶いて流し入れ、そうめん、角切りのトマトを加えてサッと温め、器に盛り、青じそをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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