2024年
2月
8日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
某スーパーで5枚で50円以下の油揚げをよく買います。結局みそ汁にしか入れてないので、油揚げの美味しい活用レシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| れんこん | 70g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 30g |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
油揚げは熱湯でゆでて取り出し、ペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は粗く刻む。
2
れんこんは5mm角に切り、水に落として水気をきる。
3
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ねぎのみじん切り、れんこん、刻んだ油揚げを混ぜる。
4
油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、3の生地を塗り、1枚を8等分に切る。
5
フライパンを熱してサラダ油を引き、4を生地の面から中火焼き、油揚げの面にしょうゆを薄く塗ってから裏返し、きれいな焼き色がついたら取り出して器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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う～ん、おいしい！油揚げに塗った香ばしいしょうゆの味と、カレー風味の鶏ひき肉がすごくマッチしていますね。れんこんのシャキシャキ感もいいアクセント。これはオススメです。たくさんの人に食べてほしいな。