2023年
12月
13日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
筋肉をつけるためササミを食べてますが、レシピを検索しても似たり寄ったりです。もっとササミがメインになるレシピ教えてください。ちなみに私の名前はササキです。
ささみの筋は包丁のみねで押さえて取る。ささみが半分つかる油で揚げ焼きにする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ささみ | 240g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| みょうが | 1個 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/2 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
ささみは筋を取り、みょうがはみじん切りにする。
2
ボウルに粒マスタード、レモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。
3
溶き卵、分量の水と油を混ぜ、塩、こしょうする。
4
ささみに塩、こしょうし、小麦粉、3、パン粉を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。
5
4を網に取り出し、器に2のソースを敷き、ささみ、ブロッコリースプラウトを盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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