2023年
11月
28日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
昨日紹介されていたブロッコリー餃子を作ろうと、息子におつかいを頼んだら、間違えてカリフラワーを買ってきました！使い方がわかりません。
野菜は時間差でゆでる。いかの塩辛は弱火でサッと炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いかの塩辛 | 20g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2/3 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ブロッコリー | 100g |
| カリフラワー | 100g |
| ミニトマト | 8個 |
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
1
カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。
2
1にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。
3
フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁大さじ2を混ぜ、乳化させる。
4
3にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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