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DAIGOも台所

ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ

  • 塩分 1.2g
  • カロリー 112Kcal
DAIGOも台所
2023年 11月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み お悩み

昨日紹介されていたブロッコリー餃子を作ろうと、息子におつかいを頼んだら、間違えてカリフラワーを買ってきました!使い方がわかりません。

野菜は時間差でゆでる。いかの塩辛は弱火でサッと炒める。

材料(2人分)

材料 分量
いかの塩辛 20g
にんにく(みじん切り) 小さじ2/3
赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
ブロッコリー 100g
カリフラワー 100g
ミニトマト 8個
熱湯 1リットル
小さじ2

作り方

1

カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。

2

1にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。

3

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁大さじ2を混ぜ、乳化させる。

4

3にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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