ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ

洋食ヘルシートマトにんにくその他の野菜ブロッコリーいか

2023年 11月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

昨日紹介されていたブロッコリー餃子を作ろうと、息子におつかいを頼んだら、間違えてカリフラワーを買ってきました！使い方がわかりません。

野菜は時間差でゆでる。いかの塩辛は弱火でサッと炒める。

カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。

1にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁大さじ2を混ぜ、乳化させる。

3にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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