2023年
11月
23日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この夏、夫は部署移動になり、毎日終電で帰ってきてそのままソファーで寝落ちするほどクタクタです。疲れた体を労わるごはん、何かありませんか？
さばは表面をカリッと焼いて香ばしくする。玉ねぎはしんなりするまで炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さば | 2切れ（250g） |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 200g |
| イタリアンパセリ（粗みじん切り） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
1
さばは3cm角に切る。
2
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、ベーコンは8mm角の拍子木に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
3
さばに塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油適量を熱し、にんにくが色づいたらさばを強火で香ばしく焼き、取り出して油を捨てる。
4
3のフライパンにバージンオリーブ油を入れ、ベーコンに弱火で焼き色をつけて玉ねぎを加えて炒め、白ワインを加えて煮つめ、トマトの水煮を加えて塩、こしょうをし、さばを戻し入れて弱火で2分煮る。
5
4にイタリアンパセリの粗みじん切りを加え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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