白菜とたけのこの煮もの

和食料理の基本えのきだけ青ねぎしょうがたけのこえび白菜

2025年 3月 24日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

隣の竹垣、竹立てかけた。DAIGOさん言えましたか？隣の竹林からうちの庭にたけのこが生えてきたので、食べ方お願いします！

白菜は軸と葉で切り方を変える。桜えびは炒めてコクと香りを出す。＜ここが楽らく！＞鍋ひとつでできる簡単メニュー！

白菜は軸を4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切る。

たけのこは穂先を5cm長さに切ってくし形に切り、根元は5mm厚さの半月切りにし、えのきだけは5cm長さに切る。

鍋に油少量を熱し、桜えびを中火で炒めて香りを出し、白菜、たけのこ、えのきだけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をし、中火で5分煮る。

3に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、器に盛り、おろししょうがをのせ、青ねぎの小口切りを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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